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Paul Stamets, Directeur de publication ; Michael Pollan, Auteur ; Suzanne Simard, Auteur ; Paul Stamets, Auteur ; Louie Schwartzberg, Auteur de la postface, du colophon, etc. | Paris : Ulmer | 2022Les champignons sont des organismes énigmatiques, apparaissant aussi vite qu'ils disparaissent, capables de nous nourrir, de nous ouvrir les portes de mondes parallèles, de nous soigner comme de nous tuer. Ils agissent sur les ecosystèmes, facil[...]
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Pourquoi ne voit-on désormais dans le lait que du calcium, dans la sardine des oméga-3 et dans la myrtille des antioxydants ? Parce que nous sommes entrés dans l'ère du nutritionnisme, une idéologie dont Michael Pollan démonte ici un à un les fo[...]
